Je Jamie Oliver dokazal, da so hamburgerji McDonald’s neprimerni za prehrano ljudi?

Slika prek 8. ustvarjalec / Shutterstock.com

Zahtevek

Slavni kuhar Jamie Oliver je dokazal, da je meso v hamburgerjih McDonald's zaradi uporabe govejega mesa, obdelanega z amonijevim hidroksidom, ki uničuje bakterije, 'neprimerno za prehrano ljudi'.

Ocena

Zastarelo Zastarelo O tej oceni

Izvor

Januarja 2018 se je v družabnih medijih pojavilo množico objav o klikanju, ki so poskušali izkoristiti ustaljeno, dolgoletno polemiko o McDonald'sovi uporabi izdelka, imenovanega 'amoniated goveje meso' (znano tudi pod drugimi imeni, vključno z 'izbrani obroki iz puste govedine', 'fino se nagnite' teksturirano govedino ', pa tudi pogovor' roza sluz ') v njihovih hamburgerjih.



Objave, povezane s članki na spletnih straneh o 'naravnem zdravju', ki navajajo kritike britanskega kuharja Jamieja Oliverja glede McDonald'sove uporabe 'podstandardne' govedine, obdelane z protimikrobnim sredstvom amonijevim hidroksidom (postopek, ki se uporablja tudi za perutnina ):



Članek na spletni strani Bistvo življenja poročali :

Podpornik zdrave hrane Jamie Oliver je prevzel največji lokal s hitro prehrano na svetu in zmagal.

kakšen je bil zapis Georgea Floyda o aretaciji

Uspelo mu je doseči, da je večnacionalna korporacija priznala, da je njihovo meso za burgerje podstandardno, in obljubil, da ga bo spremenilo.



Oliver je poudaril, kako je McDonald's z amonijevim hidroksidom 'opral' njihovo govedino, preden so jo naredili v hamburgerje, da bi bila primerna za prehrano ljudi, brez te faze hrana ne bi bila zakonito prodana po državnih standardih. Meso, ki ni bilo obdelano na ta način, se običajno uporablja za hrano psov in mačk.

Amonijev hidroksid se uporablja kot protimikrobno sredstvo, ki v bistvu deluje kot katalizator za pretvorbo 'neužitnega' mesa v burgerje.

Oliver je rekel:

je George Floyd oropal nosečnico

'V bistvu jemljemo izdelek, ki bi ga prodali na najcenejši način za pse, po tem postopku pa ga podarimo ljudem.'

Te trditve so delno resnične. Kar pa noben od zadnjih člankov (vključno z zgornjim) ne navaja jasno, je Oliverjev medij kampanja proti uporabi amoniake govedine leta 2011, McDonald's in druge velike restavracijske verige (vključno s Taco Bell in Burger King) ustavil uporabo izdelka pozneje istega leta.

Do leta 2013 izjavo na globalni spletni strani podjetja McDonald’s piše:

McDonald's v naših hamburgerjih ne uporablja posnetih mesnin iz govejega mesa, obdelanih z amoniakom, kar nekateri ljudje imenujejo 'roza sluz', in od leta 2011 tega še ne uporablja. Vsa nedavna poročila, ki jih imamo, so napačna.

Burgerji so v središču Golden Arches in dejstvo je, da McDonald’s USA streže le 100% USDA pregledanega govejega mesa - brez konzervansov, polnil in podaljškov.

Pred letom 2011 je tudi McDonald’s USA, tako kot številni drugi trgovci s hrano, za pomoč pri dobavi uporabljal ta varen izdelek, vendar ni več del naše oskrbe.

Javna polemika o široki uporabi amoniake govedine (ki jo McDonald's opisuje kot 'varno', kot ste morda že omenili zgoraj) se je dejansko začela leta 2009, ko je New York Times objavil članek o vprašanju varnosti izdelka. Takrat ga je bilo mogoče najti v 'večini hamburgerja, prodanega po vsej državi', Časi vključno s tistimi, ki se uporabljajo v programih kosila. Kljub temu da jih ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) ocenjuje kot varne in učinkovito preprečuje rast bakterij s strani ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA), so se pokazali dokazi, da je bila pri nekaterih rastlinah ugotovljena okužba z E. coli in salmonelo. proizvedene amoniake pustega govejega mesa. USDA je obljubil natančnejši nadzor.

vsak poskus razorožitve delavcev

Jamie Oliver, ki je znan tudi kot križar zdrave prehrane in tudi priljubljen kuhar slavnih, je v polemiko stopil z ogorčenjem uporabe govejega mesa, predelanega z amoniakom, v epizodi njegove televizijske oddaje aprila 2011. Prehrambena revolucija Jamieja Oliverja . Oliver je svoje stališče dramatiziral tako, da je orožje govejih stranskih proizvodov namakal s tekočim amoniakom in ga potegnil skozi mlin za meso, rekoč: 'V bistvu torej jemljemo izdelek, ki bi ga prodali v najcenejši obliki za pse, in po tem postopku lahko ga damo ljudem. '

Oliverjeva senzacionalizacija prakse je poslabšala rožnato sluz bes ki se je v družabnih omrežjih že pretakalo od leta 2010. Upoštevajte pa, da kljub temu, da je goveje meso, predelano z amoniakom, neprijetno in nezaželeno, ni navedel znanstvenega ali prehranskega primera, da je končni izdelek 'neprimeren'. za prehrano ljudi. '

The FDA in USDA še naprej trdijo, da je kemični postopek 'splošno priznan kot varen' in da je meso in perutnina, ustrezno obdelana z amonijevim hidroksidom, sprejemljiva za uživanje.