Čokoladna velikonočna jajca so bila nekoč redko razkošje

velikonočna jajca

Slika prek Shutterstocka

Ta članek o velikonočnih jajcih je tukaj znova dovoljen z dovoljenjem Pogovor . Ta vsebina je tukaj v skupni rabi, ker tema morda zanima bralce Snopes, vendar ne predstavlja dela preveriteljev dejstev ali urednikov Snopes.




Že tedne (in tedne) pred veliko nočjo na policah britanskih supermarketov polnijo močno zapakirana čokoladna jajca. Visoko naloženi in poceni prodani, jih je enostavno dobiti - celo težko se jim je izogniti.



Toda to ni bilo vedno tako. Skoraj stoletje po tem, ko so v 1870-ih Fry's in Cadbury's proizvajali prve, so bila čokoladna jajca luksuzni izdelek. Bili so dragi in jih je bilo težko najti, saj so specializirani slaščičarji pogosto zahtevali več mesecev vnaprej naročil.

Enostavnost nakupa velikonočnega jajca se je za britanske potrošnike sredi 20. stoletja dramatično spremenila, saj so se pojavila v širšem obsegu prodajnih mest. Le nekaj let po koncu vojaškega obroka so bila velikonočna jajca splošno dostopna v 246.400 prodajnih mestih in na tisoče drugih zadružnih trgovinah.



Toda že takrat je bilo usklajevanje ponudbe in povpraševanja pravi glavobol tako za proizvajalce kot za trgovce na drobno. Po velikonočni nedelji je bilo preostalo zalogo težko prodati, kar bi lahko izničilo dobiček.

Trgovci niso želeli preveč naročiti, ker so imeli veliko manj moči nad tem, koliko lahko zaračunajo za sladke dobrote. Proizvajalci so lahko do leta 1967 določali cene čokolade in slaščic z zakonodajo o vzdrževanju prodajnih cen. Če je trgovina po koncu festivala želela znižati velikonočno blago, so morali prositi dovoljenje proizvajalca.

Čeprav se zdi, da so proizvajalci imeli vse po svoje, so proizvajalci slaščic pri velikonočnih jajcih ustvarili le nekoliko višje marže v primerjavi z drugimi čokoladnimi izdelki - in jajca je bilo veliko težje izdelati.



Medtem je samopostrežba postajala glavna novost v povojni britanski maloprodaji. The število supermarketov je raslo s približno 50 leta 1950 na 572 do leta 1961, do leta 1969 pa jih je bilo kar 3.400. Samopostrežne dejavnosti (vključno z manjšimi trgovinami in supermarketi) so leta 1959 predstavljale približno 15% prometa z živili, deset let kasneje pa so se povečale na kar 64%. Specializirane slaščičarne je trend skrbel - in prav je tako.

Potem pa leta 1967 odprava zakonodaje o določanju cen pripeljala do tega, da je blago z velikonočno temo postalo vse bolj pomembno v koledarju supermarketov. Od takrat pred veliko nočjo ponujajo čokoladna jajca po nizki ceni, da bi v svoje trgovine privabili kupce.

V konkurenci za najgloblje popuste in največjo prodajo je pritisk preusmeril na proizvajalce, ki so morali zadovoljiti povpraševanje, a tvegati večjo proizvodnjo.

Kako ješ svojega?

V sedemdesetih so supermarketi rutinsko zniževali cene velikonočnih jajc, kar pomeni, da so bili kupci zaščiteni pred nekaterimi najhujšimi učinki inflacije in naraščajočih cen kakava.

Nakopičena visoko.
Shutterstock

Kljub težkemu gospodarskemu okolju pa je revija Grocer leta 1974 poročala, da naj bi Cadbury nameraval znatno povečati svoj delež v letnem poslovanju z velikonočnimi jajci, ki je bilo vredno približno 23 milijonov funtov. Naslednje leto je Cadbury's upal, da bo z 21 izdelki v svoji velikonočni ponudbi pridobil 45% trga.

Od osemdesetih let proizvajalci veliko vlagajo v tehnologijo in proizvodnjo v tujini, da bi zmanjšali svoje stroške. Da bi zadostili zahtevam supermarketov po velikih popustih, so zmanjšali raznolikost velikonočnih jajc, ki jih proizvajajo.

Posledično je potrošniška cena čokoladnih jajc v zadnjih 40 letih približno podobna. Ob upoštevanju inflacije na drobno bi moralo biti jajce, ki stane leta 1962 dva šilinga, danes okoli 2,20 funtov, kar pa ni daleč od tistega, kar bi v večini supermarketov pričakovali za čokoladno jajce leta 2018 (kljub naraščajočim stroškom kakava v zadnjih desetih letih).

Velikonočni praznik je čas, ko kupci denar porabijo za živila, kar pomeni, da je privabljanje ljudi v prodajalne v tem letnem času še posebej pomemben cilj trgovcev na drobno. Eden od načinov za to so veliki popusti na tradicionalne čokoladne dobrote.

Zdaj se nihče ne spomni vzdrževanja cen pri nadaljnji prodaji, vendar imamo učinke te spremembe v supermarketih po državi navzgor in navzdol. Znižana cena velikonočnega jajca je zdaj glavna značilnost naših supermarketov - in verjetno bo ostala.

Spremembe zakonodaje in porast samopostrežnega nakupovanja so močno spodbudili celotno velikonočno trgovino s čokolado. Vrednost ocenjenih 10 milijonov funtov leta 1960 je skočila na danes približno 364 milijonov funtov .

Pravi poraženci tega so bile manjše slaščičarne, ki so izgubile, ko se je prodaja preselila v supermarkete. In čeprav so velikonočna jajca velik posel, jih verjetno danes ne cenimo toliko. Raznolikosti je manj, novosti manj in naš način nakupa se je spremenil.

In ta obilna zaloga poceni čokolade pomeni tudi, da jemo več stvari. Po nekaterih ukrepih Britanci trenutno jedo povprečno 8,4 kg čokolade na leto. To je dvojno prijavljeni znesek pred spremembo pravila o cenah iz leta 1967 - in dokazuje, da je slaščičarska industrija še vedno v teku.


Adrian Bailey , Višja predavateljica iz menedžmenta, Univerza v Exeterju

Ta članek je ponovno objavljen iz Pogovor pod licenco Creative Commons. Preberi izvirni članek .